Moelleux au citron

Bonjour,

Hier j'ai donc repris la pâtisserie, et c'est toute reposée de mes vacances que je vous reviens avec des projets de tests culinaires plein la tête!

Il faut savoir que je n'aime pas le citron, j'ai donc pris 5 testeurs pour le gouter et me donner un avis sur ce gateau...

J'ai trouvé la recette du moelleux sur le blog de "Les gourmandises de Tinenoon" qui est super sympa, j'ai très légèrement adaptée avec une petite crème. Le verdict est sans appelle, il est merveilleusement bon, le gateau a été dévoré rapidement avec reprise d'une seconde part pour tout le monde, succés garantie!

Recette simple, rapide et riche en gout...avis aux amateurs de citron.

Matériel : Batteur électrique

Temps de préparation : 20 minutes

Ingrédients pour le moelleux : 
4 œufs
130 g de sucre glace + 10 g + déco
80 g de beurre fondu
120g de farine à gâteau
1 sachet de levure chimique
2 citrons non traités (jus + zests)

Pour le glaçage :

-  50 g de St Moret

- 30 g de sucre glace

- qq goutes d'extrait de vanille

- 1/2 citron pressé

Beurrez votre moule.
Faites fondre les 80 g de beurre.
Lavez vos citrons et prélevez les zests. Ensuite pressez-les. Réservez zests et jus.

Séparer les blanc des jaunes d’œufs.
Battre au batteur électrique les jaunes d'oeufs avec le sucre glace et le jus de citron et les zests, battre jusqu'à ce que tout soit bien homogène et crémeux.
Ajoutez tout en fouettant toujours au batteur la farine et la levure et le beurre.

Préchauffer votre four à 180° (th.6)   

Monter en neige les blancs d’œuf avec une pincée de sel, quand les oeufs commencent à bien mousser, à moitié de la montée, ajoutez 10 g de sucre glace.
Une fois bien montés, les ajouter délicatement à la pâte à gâteau. Mélanger avec une grosse spatule afin de ne pas trop casser les œufs.

Une fois la pâte bien mélangée et lisse, la déposer dans le moule.
Enfourner pour une durée de 25 minutes en moyenne (selon les fours)

A la sortie du four bien laisser refroidir.
Une fois bien refroidi, saupoudrer de sucre glace et y déposez quelques zests fins de citron.

Pour le glaçage : 

mélangez tous les ingrédients et versez le mélange obtenu sur le gâteau (ou à l'intérieur si vous le souhaitez)

Bon appetit 

la fée

News pour le blog!

Bonjour à tous!

J'ai enfin passé le cap, le blog a désormais sa propre page Facebook et pour fêter cet événement, un nouvel article va bientôt arrivé!

En attendant je vous donne rendez vous sur la page, aimez la, faites la tourner...ne vous privez pas!

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La fée

Mes gâteaux vert

Bonjour,

J'ai réalisé il y a quelques semaines deux gâteaux pour les membres de mon association du nom de TROLL. Je me suis donnée comme ligne de conduite qu'ils se devaient d'être vert, un au chocolat et l'autre à la framboise.

J'avais envie de tester des recettes avec une décoration qui ne soit pas QUE de la pâte à sucre cette fois, j'ai donc opté pour un mixte avec de la crème au beurre façon layer cake.

Un test qui  m'a servi d'essai pour d'ici quelques semaines mes gâteaux d'anniversaire (je vais tester un 4 étages!!)

En attendant je vous montre mes deux gâteaux vert qui n'ont pas fait long feu, succès garanti! (Nota : Il me faudra acheter un alphabet en emportes pièces pour que ce soit plus jolie la prochaine fois.)

Ps : Je n'avais toujours pas mon réflexe, alors c'est encore de la photo avec mon téléphone. Mais c'est la dernière fois, je viens enfin de le récupérer.

La fée

Gâteau 3D version famboisier

Bonjour,

Je sais que cela fait bien longtemps que je n'ai pas posté sur le blog, mais voila j'ai été très occupé dernièrement.

Je vous montre toutefois ma dernière création, un gâteau 3D façon framboisier au chocolat blanc, de quoi vous faire frémir les papilles!

Question pâte a sucre, je suis encore au stade : débutante alors soyez indulgents :)

Je m'excuse d'avance pour la qualité de la photo, mon réflexe est au magasin pour nettoyage et j'ai du me contenter de photos prises sur mon portable...

La fée

Cupcake à la fraise

Comme vous le savez déjà, les cupcakes restent à ce jour l'un de mes plus gros péchés de gourmandise. A l'occasion d'une enterrement de vie de jeune fille il y a quelques jours j'ai donc pu tester une version "Fraise tagada" de ses petits gâteaux qui me font tourner la tête.

pour 12 petits cupcakes : 

5/10 cl de lait

75 gr de farine

50 gr de sucre en poudre

30 gr de beurre mou

2.5 gr de levure chimique

1 oeuf

une petite barquette de fraise

Glaçage: 

100 gr de chocolat blanc,

75 gr de beurre,

100 gr de sucre glace

arôme à la fraise

colorant rose

cuisson : 35 min à 180°

Battre l'œuf et le sucre dans un saladier jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le beurre coupé en morceaux (moi je le fais fondre) et le lait. Incorporer la farine et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte. 

Ajouter les fraises précédemment écrasées à la préparation.Remplissez vos moules au 3/4 et mettez les au four 35 min. (bien surveiller la cuisson, cela peut être un peu plus long selon la quantité de fraises)

 

Glaçage: verser le chocolat blanc fondu dans un saladier, ajouter le beurre en pommade puis le sucre glace, le colorant rose ( à votre guise) et l’arôme de fraise (quelques goutes). Placer le mélange au frigo jusqu'à l'obtention de la texture souhaitée.

Une fois cuits, décorez les avec le glaçage à l'aide d'une poche à douilles et de quelques décorations.

La fée