Et la magie commenca...

Nous pouvons souvent entendre autour de nous que la magie de noël offre des moments merveilleux et inoubliables...Ce fut le cas pour moi cette année, avec l'arrivée d'une passion inattendue pour les cupcakes et la pâtisserie.

Je ne suis pas une diva de la cuisine, ni un exemple à suivre. Jusqu'alors j'étais plutôt fâchée avec les fourneaux. Je n'ai pas honte de dire que je suis une grande débutante et que pour le moment je me contente des recettes simples et faciles.

Je fais partie de ses petites fées qui ont un jour eu une petite étincelle dans les yeux en tombant les ailes en avant dans la pâtisserie!

Depuis ce jour j'ai une soif dévorante d'apprendre, de créer, d'essayer et de cuisiner.

Alors voila, la grande novice que je suis voulais partager ses moments de cuisine avec d'autres amoureuses ou curieuses de la pâtisserie...J'ai les jambes qui tremblotent à l'idée de me lancer, mais il est temps de voler de mes propres ailes...non?





mercredi 29 février 2012

Cookies chocolat blanc et amande

Suite à mon précédent essai de cookies, je me suis lancée dans une version différente de celle trouvé sur le site de Pure gourmande.

Voila la version légèrement transformée et qui à le don de mettre tout le monde d'accord : c'est une véritable tuerie ses cookies!


Ingrédients
poudre d'amande : 60 g
Chocolat blanc : 125 g
Beurre demi-sel : 125 g, mou
Cassonade : 100 g
Œuf : 1
Farine : 175 g
Levure chimique : 1/2 sachet (5 g)



Réalisation
La pâte

1. Préparer la poudre d'amande et le chocolat blanc concassé en morceaux. Disposer du papier sulfurisé sur 2 ou 3 plaques à pâtisserie. Préchauffer le four à 150 °C (th.5).
2. Dans une grande jatte, mélanger soigneusement le beurre mou coupé en parcelles, la cassonade et l’œuf.
3. Ajouter ensuite la poudre d'amande et bien mélanger.
4. Ajouter enfin la farine avec la levure, et les éclats de chocolat blanc. Bien mélanger le tout pour que les pépites soient bien réparties.

La réalisation
5. Déposer des tas de pâte espacés de 5 cm sur le papier sulfurisé. Petits ou gros, ils vous donneront la taille de vos cookies après cuisson.

La cuisson
6. Faire cuire de 25 minutes (entre 10 et 25) d’après mon four et la taille de mes cookies.
7. Laisser refroidir avant démoulage.









 La fée

lundi 27 février 2012

Muffins tout chocolat

J'ai trouvé cette recette sur le site de ChefNini qui je dois le dire sera une grande source d'inspiration pour beaucoup de futurs recettes que je compte tester tellement son site est fantastique!

Pour 12  muffins :
•    230g de farine
•    20g de cacao amer
•    80g de sucre
•    2 oeufs
•    15cl de lait
•    80g de beurre
•    1 sachet de levure chimique
•    150g de chocolat noir 70% (à concasser au couteau, moi je l'ai fait au mixer)


1- Mélangez le sucre, la farine, le cacao et la levure chimique.
2- Ajoutez le beurre coupé en dés et travaillez-le pour sabler un peu la pâte.
3- Dans un autre saladier, fouettez le lait avec les œufs. Mélangez cette préparation avec le mélange sec sans trop travailler la pâte.
4- Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez-les à la pâte.
5- Versez la pâte dans des moules à muffin au 3/4. Faites cuire 20 min à 180°. Laissez refroidir sur une grille.





Je dois dire que ses muffins étaient delicieux, mais j'y ajouterais je pense quelques arrangements la prochaine fois afin de le rendre encore plus onctueux.

La fée

mercredi 22 février 2012

Muffins au mars

J'ai encore trouvé cette recette sur le site de ChefNini. Une recette simple qui semblait terriblement gourmande, de quoi craquer!

Pour 26 muffins :
(Un peu trop pour moi, j’ai donc divisé les quantités par deux.)
•    4 grandes barres de Mars
•    220g de farine
•    50g de sucre
•    2 œufs
•    1/2 sachet de levure chimique
•    15cl de lait de noisette (je n’en ai pas trouvé alors je l’ai remplacé par du lait avec de la poudre de noisette)
•    8cl d’huile d’olive


1- Préchauffez le four à 180°C.
2- Mélangez la farine, le sucre et la levure ensemble.
3- Dans un autre saladier, mélangez les œufs, le lait et l’huile. Versez ce mélange sur les aliments secs. Fouettez pour bien incorporez l’ensemble.
4- Coupez les Mars en petits morceaux. Incorporez à la préparation précédente.
5- Versez dans les mini-moules à muffin et enfournez pour 20-25 min.


Il étaient vraiment bon mais je ferais peut être une petite crème au caramel pour l'agrémenter la prochaine fois.







Merci Chefnini pour cette succulente recette! ♥
Allez jeter un oeil sur son site, il y a de quoi en tomber à la renverse!

La fée

mardi 21 février 2012

Cupcake à la violette

Depuis quelques temps j'avais dans l'idée de faire des cupcakes à la violette pour ma maman et ma petite sœur qui en raffolent toutes les deux.
Je suis partie de la base que j'avais pour faire des cupcakes et je l'ai retravaillé pour en faire une version à la violette, rien à dire, une merveille en bouche!


pour 12 petits cupcakes : 

5/10 cl de lait
75 gr de farine
50 gr de sucre en poudre
30 gr de beurre mou
2.5 gr de levure chimique
1 oeuf
quelques bonbons à la violette
quelques gouttes d'arôme à la violette

Glaçage: 
100 gr de chocolat blanc,
75 gr de beurre,
100 gr de sucre glace
quelques gouttes d'arôme à la violette
colorant alimentaire violet.

cuisson : 20 min à 180°

Battre l'œuf et le sucre dans un saladier jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le beurre coupé en morceaux (moi je le fais fondre) et le lait. Incorporer la farine et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte. 
Mixer les bonbons à la violette et ajouter les à la préparation avec de l’arôme de violette.
Remplissez vis moules au 3/4 et mettez les au four 20 min. 
 
Glaçage: verser le chocolat blanc fondu dans un saladier, ajouter le beurre en pommade, l’arôme et le colorant puis le sucre glace. Placer le mélange au frigo jusqu'à l'obtention de la texture souhaitée.

Une fois cuits, décorez les avec le glaçage à l'aide d'une poche à douilles et de quelques décorations.





 La fée

samedi 18 février 2012

Cookies au chocolat blanc et à la pistache

Je me baladais sur le site de Pure gourmande et je suis tombée sur cette recette que je me suis empressée d'essayer. Étant une grande amoureuse du chocolat blanc et de la pistache comment résister à ce délicieux cookie?

Ingrédients
Pistaches vertes : 60 g, non salées
Chocolat blanc : 125 g
Beurre demi-sel : 125 g, mou
Cassonade : 100 g
Oeuf : 1
Farine : 175 g
Pâte de pistache : 30 g
Levure chimique : 1/2 sachet (5 g)


Réalisation
La pâte

1. Concasser grossièrement les pistaches et le chocolat blanc. Disposer du papier sulfurisé sur 2 ou 3 plaques à pâtisserie. Préchauffer le four à 150 °C (th.5).
2. Dans une grande jatte, mélanger soigneusement le beurre mou coupé en parcelles, la cassonade et l'oeuf.
3. Ajouter ensuite la pâte de pistache et bien mélanger.
4. Ajouter enfin la farine avec la levure, et les éclats de pistache et de chocolat blanc. Bien mélanger le tout pour que les pépites soient bien réparties.

La réalisation
5. Déposer des tas de pâte espacés de 5 cm sur le papier sulfurisé. Petits ou gros, ils vous donneront la taille de vos cookies après cuisson.

La cuisson
6. Faire cuire de 12 à 15 minutes (25 min pour moi) selon votre four et le matériau de votre plaque à pâtisserie.
7. Laisser refroidir avant démoulage.








 Les cookies ont eu un franc succès, et cette recette m'a permise d'en tester une autre version amande et chocolat blanc encore meilleure!

La fée

jeudi 9 février 2012

Nounours à la guimauve et son petit coeur de chocolat blanc à la framboise

Chose promise, je vous présente mon essai de nounours à la guimauve version 
"LOVE ME TENDER : 3 chocolats et framboise".

Nous approchons à grand pas de la date tant attendue par tous les couples : la saint valentin. 
Alors que nous rêvons toutes de bijoux, fleurs et balade romantique, nous nous devons également de ne pas perdre de vue notre organisation pour le jour J.Il est toujours délicat de trouver LE DESSERT approprié lorsque l'on décide d'organiser un petit dîner en tête à tête à la maison.













(les paillettes sur les chocolats sont alimentaires, 
par contre la déco, et les accessoires rouge ne se mangent pas)

Pour faire 9 oursons :


125g de chocolat au lait à pâtisser
60g de sucre en poudre
2 feuilles de gélatine
 1 càs de miel liquide doux 
 1 blanc d’œuf
2 cuillères à soupe d’eau

Légère adaptation de la recette tirée du blog de Delicious Cupcake


Faites tremper la gélatine dans un bol d’eau froide.
Faites fondre le chocolat au bain-marie (ou au micro onde pour moi).
A l’aide d’un pinceau, garnissez les moules d’une première couche de chocolat en remplissant bien les coins.
Réservez au réfrigérateur et renouvelez l'opération si besoin (je vous conseille deux couches). Si le chocolat redurcit entre temps, faites-le refaire fondre au bain-marie.

Montez le blanc d'oeuf en neige.
Réservez au réfrigérateur.

Pour préparer la guimauve, versez le miel, le sucre et l’eau dans une casserole.
Laissez fondre pendant 10 minutes tout en surveillant. 
Essorez la gélatine puis l'ajoutez dans la casserole.
Mélangez bien et stoppez la cuisson.
Versez le sirop en filet sur le blanc d'oeuf tout en continuant de battre jusqu'à ce que le mélange refroidisse.
Garnissez les moules avec la guimauve sans remplir à ras bord à l'aide d'une poche à douille. Une fois refroidit, garnissez de chocolat le dos de vos oursons.


Réservez au réfrigérateur au moins quatre heures.

Pour les petits coeurs au chocolat blanc et à la guimauve de framboise, recommencez l'opération et ajoutez à votre guimauve des framboises ou du coulis de framboise.

La fée

vendredi 3 février 2012

Financier je t'♥


Aujourd'hui je vous parle de mon essai de financiers maison (goût nature). Je pouvais choisir de tester beaucoup de goûts différents mais j'avais envie de saveur d'amandes...

J'ai trouvé cette recette chez  Les gourmandises de Chani et je me suis empressée de la tester!


Pour 8 financiers environ :
60g de beurre
40g d'amandes en poudre
40g de farine

110g de sucre glace
4 blancs d'oeufs
1 pincée de sel


Cuisson à 200° pendant 15 à 20 minutes

Faire fondre le beurre jusqu'à une couleur noisette et le réserver.

Mélanger farine, poudre d'amandes et sucre glace et le réserver.

Battre au fouet les blancs avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils commencent à mousser. Puis ajouter les blancs au mélange sec précédent (au fouet) et verser le beurre fondu.

Terminer avec les arômes si vous souhaitez en mettre et laisser reposer 20mn.(je viens de me rendre compte que je n'avais pas laissé reposé...oups!)








Merci Chani!
 

La fée

mercredi 1 février 2012

Envie de truffes?



Aujourd'hui je vous présente une recette de truffes qui m'a été donné par une amie. Au choix vous pouvez les faire au chocolat au lait, noir ou blanc...ou les trois pour les gourmands!

Pour noël je m'étais mis en tête de ne pas offrir de chocolat de supermarché, mes petites truffes ont fait leurs effets, 
merci Jel!


Pour une 40taine de truffes
- 250g de chocolat (noir/lait ou blanc)
- 125g de beurre doux (allégé 41% pour les alléger)
- 2 jaunes d’œuf
- 1 paquet de sucre vanillé
- 125g de sucre glace


Pour l'enrobage
- 50g de cacao non sucré et/ou de poudre de noix de coco

Faire fondre le chocolat avec le beurre sur feu doux (moi je le fais au micro onde ça marche bien aussi). Hors du feu, ajouter les jaunes d’œuf, le sucre vanillé et sucre glace. Laisser reposer au moins 1 journée au frigo pour que la pâte soit bien ferme. Le lendemain, former des petites boules et les recouvrir de chocolat en poudre, de sucre glace ou de noix de coco selon les goûts.





Bon appétit!


Ps : Pour le moment ce sont des photos prises depuis mon téléphone, mais très bientôt ça sera de jolies photos promis!




La fée