Cupcake à la cerise

Bonjour à tous,

Pour fêter les 120 "Mentions j'aime" sur la page Facebook du blog, je vous publie comme promis une nouvelle recette!

Je continue dans ma lancée des cupcakes avec une ganache au fromage pour une version cerise et coque en chocolat.
Délicieusement fruitée en bouche, je pense que cette recette fera partie des mes favorites, avec un petit gout type "foret noir", c'est vraiment un gâteau très gourmand!


Pour cette recette j'ai gardé la même base que les cupcakes chocolat caramel que j'avais trouvé sur le blog de "Now I'm a cook" qui proposait à l'origine une version aux kinders.

 Pour 8 gros cupcakes: 

Préparation: 15 minutes - Cuisson: 20 minutes

·  100g de sucre

·  1 sachet de sucre vanillé

·  3 œufs

·  110g de beurre fondu

·  210g de farine

·  1 sachet de levure chimique

·  60ml de lait

·  2 cuillères à café de poudre d’amandes

 . confiture de cerises

Préchauffer le four à 180°c. 

Fouetter le sucre et le sucre vanillé avec les œufs jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Verser doucement le beurre fondu, bien mélanger et ajouter la farine en pluie ainsi que le lait. Pour finir, ajouter la levure chimique et la poudre d’amandes. Bien mélanger le tout jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. 

Verser la préparation dans les moules à mi-hauteur, déposer un petite cuillère de confiture à la cerise et recouvrir d’une cuillère à soupe de pâte.

Enfourner les cupcakes pendant 20 minutes en surveillant bien la cuisson puis les laisser refroidir complètement sur une grille.

             Pour le glaçage:

·  250g de mascarpone

·  40g de sucre glace

·  colorant 
. qq goutes d’arôme à la cerise

Détendre le mascarpone au fouet et le mélanger avec le sucre glace, le colorant et l’arôme. Mettre la préparation dans une poche à douille cannelée et en garnir les cupcakes. 

Pour les coques en chocolat

. 100 gr de chocolat

(lait, noir ou blanc...au choix!)

Pour se faire vous devez avoir fait vos cupcakes dans des moules en silicone.

Faites fondre votre chocolat et badigeonnez le fond de ceux ci à l'aide d'un pinceau. Il faut une certaine épaisseur pour pouvoir les démouler sans qu'ils cassent. Laissez les refroidir au frigo et recommencer l'opération jusqu'a ce qu’ils soient démoulables puis mettez vos cupcakes à l'intérieur...voila, vous avez une coque qui se mange!

Pour la décoration j'avais un petit kit pour faire des cercles de chocolat imprimés...c'est amusant et bien sympa comme résultat vous ne trouvez pas?

La fée